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럼의 기원 (해적의 술 너내동료가 되어랏 도도독~) 럼의 기원은 17~18세기로 거슬러 올라간다럼의 원료는 사탕수수이다 보다 정확하게는 사탕수수로 설탕을 만드는 과정에서 나오는 부산물인 당밀을 사용하여 만드는 술이 럼이라고 할수 있다 17세기 초 서인도제도 사탕수수 농장이 많이 생겼고 (플랜테이션이라고 한다 강대국이 식민지나 제3세계 노동력을 착취하는 농장형태) 그 부산물을 당밀을 이용한 바베이도스 섬에 증류기술을 가진 영국인들이 만들었다는 설이 유력하다. 당시 서인도제도는 삼각무역의 중심지였고 설탕은 중요한 무역품 중에 하나였다 노예를 검은 화물 설탕을 흰 화물로 불리었다고하니 노예를 인간으로 보지 않았다는 당시 분위기를 추측할 수 있다. 최초의 형태는 남아도는게 당밀이다 보니 농장주들이 노예들에게 배급되기도 했는데 당밀에 남아있는 당분과 영양분에 균이.. 2024. 9. 5.
셰리캐스크란 무엇인가? 2탄(생산과정,캐스크 종류,보데가) 4. 셰리 생산 1) 포도 재배 (1) 기후 헤레스는 유럽의 와인 생산지 중 가장 낮은 위도(북위 36도)에 있어 매우 따뜻하다. 여름에는 무덥고 건조한 아열대에 가까우며 수분 증발이 심하다 비는 대부분 겨울에 내리는게 특징 대서양의 영향으로 온도가 떨어지고 습도가 유지될 수 있다(특히 야간). 포도는 봄, 여름에 성장한다. 이때 두 가지 바람이 영향을 주는데, 서풍인 ‘포니엔테(Poniente)’와 남동풍인 ‘레반테(Levante)’이다. 포니엔테는 서늘하고 습하며(습도 ~95%), 레반테는 뜨겁고 건조하다(습도 ~30%). 이 지역의 연평균 기온은 17.3℃이며, 겨울에도 영하로 떨어지는 일이 드물다. 여름에는 40℃ 이상 올라가며, 일조 시간은 연간 3,000~3,200시간에 달한다. 강수량은 1제.. 2024. 9. 5.
셰리(sherry cask)캐스크란 무엇인가 (셰리의 정의,품종, 종류) 셰리 위스키 하면 보통 새콤 달콤 꾸덕한것을 기대했지만 막상 마셔봤을때 그런맛보다는 스파이시하거나 견과류 탄닌감이 지배해서 놀랐던 적이 있었다 제일 실망했던건 맥켈란12 쉐리... 코로나 때문에 오픈런 벌어지고 하던중에 입문하여 힘들게 구했는데 기대했던바가 아니어서 그 이후 쉐리란 뭔가 좀 어려운 녀석이었다 따라서 언제 한 번 쉐리에 대해서 공부좀 할 겸 준비한 포스팅 1.셰리란 무엇인가? 셰리(Sherry)란: 스페인 안달루시아 광역자치주, 카디스 주의 셰리 트라이앵글에서 생산된 청포도로 만든 강화 포도주를 말한다. 스페인어: Vino de Jerez(비노 데 헤레스) 영어:sherry 프랑스어: Xérès 1) 셰리 트라이앵글: 헤레스 델라 프론테라(Jerez de la Frontera) 산루카르 데.. 2024. 9. 5.
나만의 위스키 바이알 소독 세척( 베이블랩 리뷰) 위스키 러버라면 고민하는것이 바로 바이알 소독이다 본인은 원래 바이알 소독을 일일히 끓는 물에 삶고 말려서 썼는데 최근에 한 제품 덕에 그 노동에서 해방되었다 참고로 광고 안받음 흑흑 다만 와이프님 협찬...... https://smartstore.naver.com/bablelab/products/8117740849 원래 이 제품은 젖병 소독용으로 나온 제품이다 하지만 와이프님은 이걸 강아지 밥그릇 및 텀블러 소독용으로 지르신.... 가격을 모르다가 이 포스팅 쓰려고 검색했더니 가격이 생각보다 비싸더라...30만 중반 못 마땅해하고 있으니 이 때 등장한 와이프님의 합리화 이걸로 바이알을 소독할 수 있다니깐?? 세척 시작전 모습 세척 후 건조까지 완료된 바이알 안에 잔여물도 없이 깨끗이 세척되었다 아 이러.. 2024. 9. 5.
글렌드로낙18 토니포트 피니쉬 Glendronach Tawny port Finish 대만에서 구한 글렌드로낙18 토니포트 피니쉬입니다 보관을 잘 못했는지 라벨이 좀 더럽긴하네요 그래도 10000 twd 에 최근 거래되었던걸로 아는데 라벨 빼고는 내용물은 증발량없이 무사하고 5900이라는 가격도 싸다고 생각되어 구입하게되었습니다.위스키베이스 점수는 86.97로 되어있네요 이건 좋은것도 안좋은것도 아니여 ㅎㅎ드로낙이 쉐리로 유명하지만 와인 캐스크 피니쉬로 실험적인 라인업을 꾸렸던적이 있었고 생산도 많이 했었다는데 한국에서는 저는 본적이 없던 바틀입니다 정규라인업에비하면 맛은 아쉽다는평이 있네요 굴비각인가... 14년 소테른(Sauternes Wine) 피니쉬 (단종) 14년 새 오크통(Virgin Oak) 피니쉬 (단종) 15년 모스카텔(Moscatel Wine) 피니쉬 (단종) 20년 토.. 2024. 9. 5.
믹터스 증류소(Michter's Distillery) TMI 버번위스키 삼대장하면 메이커스마크, 와일드터키, 버팔로트레이스 를 입문용 3대장으로 뽑는다 하지만 어디까지나 접근성이나 가격대비 3대장이지 코시국도 끝나고 많은 위스키가 수입되어 선택범위가 넓어진 지금 이들의 자리를 노리는 위스키가 있으니 바로 두둥!! 믹터스 되시겠다3대장을 즐긴 뒤 새로운 위스키 없나 살피는 입문자에게 믹터스를 추천 또는 본인도 믹터스에 관심이 있어 공부할 겸 몇개의 포스팅을 써보고자 한다 틀린 내용이 있을경우 반박시 여러분 말이 맞습니다.믹터스가 다른 증류소와 차별되는 6가지 핵심 요소가 있다고 한다. 1.믹터스는 전 제품이 스몰배치 이거나 싱글 배럴인이다 믹터스의 탱크는 20개을 풀 배럴로 구성되어있으며 소량 생산함으로서 높은 품질 기준에서 철저한 관리할 수 있다고 한다 2. 모든.. 2024. 9. 5.
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