반응형 데낄라3 [비교시음]호세 쿠엘보 버티칼 시음 (1800아네호, 1800 아네호 Anejo 750ml 도수 40도 10년 이상 자란 블루 아가베 100%로 주조 프랑스 참나무통에서 3년간 숙성 한 것 1800의 의미는 오크통에 처음 데낄라를 숙성한 1800 년도를 기념하기 위한것 Nose 시나몬 캐러멜 오크 Palate 바닐라 달콤함 Finish 시나몬 후추 1800 크리스탈리노 750ml 도수 40% 가격 데일리샷 기준 11만원 할리스코 고산지대에서 7년 이상 자란 블루 아가베를 프렌치오크와 어메리칸 오크에 16개월 숙성 후 ->다시 포트 와인 캐스크에 6개월간 숙성 Nose 바닐라 아니스 시트러스 약간 향신료 느낌 palate 바닐라 감귤 아가베 Finish 피니쉬 짧음 시나몬 부드러운 깔끔함 후추 1800 밀레니오 엑스트라 아네호 어메리칸 통에40개월가량 숙성 .. 2024. 9. 5. 데낄라의 등급과 역사 데낄라 2탄 -데낄라의 등급- 데낄라는 크게 4가지 등급으로 나눠진다 -실버 (블랑코) 블랑코 숙성하지 않음 -레포사도 2개월이상 숙성-아네호 1년이상 숙성 -엑스트라 아네호 =>배럴에서 3년 이상을 숙성함 -테낄라(tequila)의 역사- 데낄라에 대해서 이야기 하려면 그 원조격인 술인 폴케에 대해서 먼저 이야기 해야한다 기원전 1000년 전부터 멕시코 남동부에 위치한 올멕족 사이에서 유래되었을 가능성이 높다고한다"Pulque" 멕시코의 전통주로 약간 끈적한 식감에 신효모 맛이 난다고 한다 (막걸리?) 폴케는 아즈텍 문화에 있어 매우 중요해서 술과 관련된 두신을 숭배했다고 한다 첫번째는 마게이의 여신인 마야우엘 두번째는 그녀의 남편인 폴케으 신인 파테카틀 1519년 스페인 정복자들이 멕시코를 침략했을때.. 2024. 9. 5. 데낄라(Tequila)란? 1.데낄라는 왜 데낄라인가 데낄라는 사실 메즈칼이라는 술의 한 종류이다 메즈칼은 구운 아가베란 뜻을 가지고 있다 말 그대로 주 아가베를 구운뒤에 만든 술로 그 메즈칼 종류 중에서도 데낄라라는 지역에서 생산된 메즈칼만을 데낄라라고 부르고 있다꼬냑지방에서 만든 브랜디를 꼬냑 샴페인지방에서 만든 스파클링 와인을 샴페인 이라고 하듯이 지역이름이 술의 일반 명사화된 예가 역시 데낄라라고 생각하면된다2. 데낄라를 만드는 곳은 ? 할리스코를 비롯한 5개 지역에서 만들면 데낄라 그외 지역은 메즈칼이라고 부른다 3.아가베란? 요즘 설탕보다 건강에 좋다면서 많이들 쓰는 아가베 시럽을 만들 떄 쓰는 아가베, 한국말로 용의 혀를 닮았다고 용설란이라고 불리워진다 용설란 중심부에서 피나라고 불리는 중심부를 이용해서 데낄라 재료로.. 2024. 9. 5. 이전 1 다음 반응형
