반응형 럼8 포스퀘어럼 Four Square Rum Selected Bar lamp 포스퀘어럼 Four Square Rum Selected Bar lamp 도쿄 긴자의 럼 전문 바 [BAR lamp] 오너 바텐더 니카야마 아츠시가 셀렉한 포스퀘어럼니키야마 아츠시는 럼뿐만아니라 시가에도 조예가 깊고International Sugarcane Spirits Awards(ISSA) 심사위원으로 활동하는 세계적인 럼관련 전문가 숙성기간 2010~2022 12년논칠필터 ,내츄럴 컬러캐스크타입 소테른 캐스크 50.1%구입처 후쿠오카 아젓씨 가격은 약 18000엔 -Taste Note- Nose바닐라 흑설탕 체리 럼펑크 없음포스퀘어중에서 제일 포스퀘어스럽지않다부든부들한버번 느낌Palate흑설탕 화이트와인의 산미 바디감은 중간진저 사과 타격감은 있는편Finish박하 꽃향 꿀 마지막에 약간의 스파이.. 2024. 12. 10. 김과장 에디션#2 포스퀘어럼 위스키 같은 럼이라 하여 위스키 러버들의 사랑을 받는 [포스퀘어럼]에 관심이 요즘 많았는데 최근 독병으로 출시된 제품이 포스퀘어럼 17년 고연산이라는 이야기에시음을하고자 목동 위스키파크 점에 방문하였습니다참고로 이것은 에디션2 이며에디션1은 버번이었습니다 산시바 노스스타 하이코스트 위스키에이전시등을 수입사를 맡고 있는 로앤히의 독병으로 직장인의 애환을 그림 라벨이 재미있습니다.에디션1은 테네시 위스키7년 53.6 조지딕켈로 추정되는 제품 김과장 에디션2 포스퀘어럼 시음소감은오픈 한지 얼마 안되었음에도 초반에 부즈가 심한편은 아님럼이 펑크(그 남미 특유 개성을 말하는데 흔히 타이어냄새 플라스틱 향이 난다고함)하다고하는데 난 다행히 그렇게 예민하지 않아서인지 무난하다고 생각함버번위스키 느낌이 .. 2024. 11. 25. 포스퀘어 인델리블 Foursquare Indelible 와인캐스크 럼이란? 브랜드:포스퀘어원산지: 바베이도스Pot & Column Blend숙성년수11년도수:48%캐스크정보: ex-Bourbon & ex-Zinfandel진판델 와인 캐스크 5년 숙성 후 버번캐스크 6년 추가 숙성진판델 와인은 미국산 와인의 종류로산미가 낮고 바디감은 풍성하고 단맛이 많은 와인이라고 한다 Nose뚜다 직후임에도 펑크한 노트가 없음포도 시트러스 산미 같은 향이 느껴짐Palate포도 바닐라 시나몬 오크 약간의 산미 탄닌카발란 비노바리끄 연상되는 Finish오크함과 바닐라 은은한 시나몬과 견과류 -총평- -포스퀘어의 다른 모습을 보는 거 같아 반갑다포스퀘어의 장점이자 단점은 어떤 바틀을 내놔도 공통적인 포스퀘어 특징이너무 강하기 때문에 변화 변주를 주기 어려워서 구분이 어렵다는 것이다(굳이 포스.. 2024. 10. 22. 포스퀘어 2009 (Foursquare 2009 Exceptional Cask Selection Mark XVII) 증류소 포스퀘어 생산지 바베이도스 종류 럼 도수 60% 캐스크 정보 구리 팟스틸 , 연속 증류기 증류된 원액이 합친 것으로ex-bourbon casks에 12년간 숙성 비냉각 여과 , 내츄럴 컬러 Color 어두운 갈색과 노란색이 섞임 Nose 뚜따했을때는 아무래도 플라스틱 타이어 고무 같은 럼의 펑크향이 강하다 시간이 지나자 직관적인 바닐라 흑설탕 외에 코코넛 열대과일 같은 향이 올라온다 Palate 흑설탕 구운바나나 단순한 바닐라가 아니라 편의점에 커스터드 푸딩 딱 이런 푸딩 맛이난다 커스타드 푸딩위에 캐러멜 시럽 뿌린 맛 Finish 꿀 오크 코코넛 같은 향이 코안을 가득 채운다 기존에 구매했던 2011 비교시음을 해보았다 2011 Foursquare 12 Year Old 2011 – Excepti.. 2024. 10. 17. 포스퀘어 Foursquare 12 Year Old 2011 – Exceptional Cask Selection XXIV 마오몰 직구를 통해서 구입한 2011 Foursquare 12 Year Old 2011 – Exceptional Cask Selection XXIV 증류소 포스퀘어 생산지 바베이도스 종류 럼 도수 60% 캐스크 정보 구리 팟스틸 , 연속 증류기 증류된 원액이 합친것으로 ex-bourbon casks에 12년간 숙성 비냉각 여과 , 내츄럴 컬러 도수는 60% Nose 뚜따 직후에는 플라스틱 아세톤같은 향이 나서 어느정도 에어링이 필요합니다 에어링 이후에는 망고나 레몬 계열의 향과 약간의 오크 코코넛향 화한 느낌도 지나감 카라멜 구운 흑설탕 느낀 Palate 바닐라 아이스크림 스파이시 살짝 맵지는 않고 바로 계피느낌 에어링 이후에 먹으면 버터스카치 바나나 같은 여름 과일 상큼한 느낌 Finish 부드러운 질.. 2024. 9. 5. 포스퀘어 럼 Foursquare Rum (위스키 좋아하는 사람들의 럼) 리차드 씰 마스터 디스틸러는 정통적인 럼방식으로 증류 설탕 향료 및 달콤한 와인을 첨가하지않으며 물로 희석하지않으며 색소를 넣지 않는 럼은 그 자체만으로도 충분히 맛있다는논리 전통주의자 순수 럼을 지향하고 있습니다 럼을 세계에서 가장 존경받는 주류로 위스키의 대체를 희망하는 그는 Dave Broom , jim swan 박사의 조언을 구하였고 럼 제조가 18세기 그대로 보전되어있는 햄든을방문한뒤 당밀을 사용하지 않고 직접 사탕수수를 으깨어서 신선한 사탕수수 쥬스를 증류하는 방식으로 지금의 포스퀘어를 만들었다 1996년 도수도 가뜩이 낮은 럼이 대부분인데 고도수의 럼을 합리적인 가격에 내보내는게 포스퀘어의 특징 바베이도스럼이라는 동일한 상표 브랜드 밑에 일정한 규칙을 만들고 싶어하는 사람이다 한나라에서 나오.. 2024. 9. 5. 이전 1 2 다음 반응형
