[비교시음]보머거스 2023 , 쉥크스 홈스테드 사워매시 2023

 

Bomberger's Declaration Kentucky Straight Bourbon

가격 약 국내에서 30~40

실제 구입가격 28만 (대만)

증류소: 믹터스 (레거시 시리즈)

도수 54%

캐스크정보 :화이트 아메리칸 오크white american oak

치커핀 오크 chinkapin oak (향신료 과일향 탄닌감등이 특징으로 3년간 야외에서 건조 처리를 한 후 토스팅한 배럴)

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이전 릴리즈와 다르게 호밀(몰트 라이)이 들어간 위스키라고 한다

 

 

Nose

흑설탕 체리 오렌지껍질 시트러스 바닐라 견과류

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Palate

생각보다 달지 않다 커피나 정도의 단맛

스모키(피트의 스모키와는 다른) 나 숯 같은 나무 느낌

후추 매운편

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Finish

흑설탕 스파이스

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Shenk's Homestead Sour Mash Whiskey

가격 약 20~30

실제구입가격 약 18만 (대만)

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도수 45.6%

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캐스크 타입: 두가지 타입의 캐스크를 사용하였다

1.18개월 자연 건조 및 양념한 나무통에서 숙성한 통을 토스팅 후 차링

2.24개월 자연 건조된 프렌치 오크 토스팅 배럴

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믹터스의 설립자인 John shenk 를 기리는 제품으로

사워매시란 이전에 증류한 위스키의 일부를 다음 배치에 넣어서 만드는 방식

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2023버전은 상당한 양의 호밀 라이가 들어간 위스키이다

사실 공식적인 발표를 안해서 사워 매시라는게 애매한데

암묵적으로 버번과 라이의 블렌딩 이라는 썰이있다

아마 쉥크스는 라이 비중이 좀 더 많은 편일거라고 생각

 

Nose

버터스카치 ,로즈마리같은 허브향, 카라멜 같은 보머거스와 비슷한

결이 있으나 좀 더 라이트한 느낌

사과같은 과일향

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Palate

보머거스보다는 좀 더 부드러운 질감

꿀 과일 허브 믹터스 라이나 사워매시와 비슷한 느낌이 군데군데

느껴진다

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Finish

부드럽게 끝나서 피니시는 단조로운 편 맵지 않아서 편하게 마시기 좋다

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-총평-

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-보머거스는 나무의 영향을 더 많이 받았다고 느껴짐

쉥크스보다 덜 달고 매운편

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-보머거스나 쉥크스 둘다 NAS 표기인게 아쉽니다

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-프렌치오크 친커핀 오크를 쓴 버번 라이 블렌드가 궁금하면 한번쯤

마셔볼만한 제품

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-가볍게 마시고 음용성이 좋은 버번 (도수 낮고 과일 꿀 )은 쉥크스 추천

다만 다른 비슷한 버번을 찾으려고 하면 충분히 찾을 수 있을거 같다

=>바틀 구매전에 마셔보고 판단

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-보머거스는 좀 더 고도수를 좋아하는 낮은 도수의 믹터스가 불만족했던 분이라면

추천하고 싶은 바틀

=>30만 초입이라면 괜찮은 가격이라고 생각

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[추가 시음]

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번외로 두가지 위스키를 같이 섞어 마셔보았다

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보머거스+쉥크스 블렌딩 버전

 

배럴 스트렝스 라이 같은 느낌이 든다

많은 레이어도 느껴지고

버터스카치 시트러스 체리 오크함

매운맛이 중화되었고 음용성도 좋아짐

끝에 피니시도 부드러워지면서 우디 커피 흑설탕이 길게 이어진다

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혹시 마셔볼일이 계신분도 다 마시기 전에 섞어 마셔보는건 어떠할까?

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